Afficher les titres Masquer les titres
Le beurre de cacahuètes est souvent présenté comme la collation idéale pour les sportifs et les amateurs de protéines. Mais que contient-il réellement et quels sont ses effets sur la santé ? Nous faisons le point avec le diététicien-nutritionniste Valentin Lacroix, spécialisé en nutrition sportive.
Protéines et calories : le juste équilibre
Depuis quelques années, le beurre de cacahuètes s’est imposé sur les réseaux sociaux et dans les salles de sport. Certains le recommandent pour son apport en protéines, d’autres alertent sur son taux élevé en matières grasses. “À équivalence, on retrouve la même quantité de protéines dans du blanc de poulet que dans du beurre de cacahuètes, donc on en parle beaucoup dans la prise de masse musculaire”, explique Valentin Lacroix.
Cependant, sa richesse en protéines est contrebalancée par une densité calorique importante. “Le beurre de cacahuètes est quatre fois plus calorique que la volaille. C’est le revers de la médaille, ce qui le rend surtout intéressant pour ceux qui cherchent à prendre de la masse”, précise le nutritionniste. Il peut remplacer certaines sources de protéines, mais toujours avec modération. “Il peut compléter un goûter, mais il ne doit pas devenir un aliment incontournable à chaque repas. Il reste meilleur que de nombreuses pâtes à tartiner, mais doit être consommé intelligemment”.
Comment bien choisir son beurre de cacahuètes
Le beurre de cacahuètes s’associe parfaitement avec des aliments riches en glucides comme le porridge, le pain complet, le yaourt ou les dattes. Une à deux cuillères à café au goûter suffisent pour compléter l’apport en protéines tout en bénéficiant d’autres nutriments. “C’est une bonne source de magnésium, de zinc et de polyphénols, des antioxydants qui aident à réduire l’inflammation. Il contient aussi des fibres, ce qui est positif pour le microbiote”, détaille le spécialiste.
Mais attention aux produits transformés. Beaucoup de beurres de cacahuètes vendus en supermarché, notamment importés des États-Unis, contiennent des graisses hydrogénées, du sucre ajouté ou du sel. “Il faut privilégier les produits les moins transformés possible pour bénéficier pleinement de leurs qualités nutritives”. Certaines barres énergétiques contenant du beurre de cacahuètes peuvent également être une alternative intéressante, car elles remplacent les protéines de lait et les émulsifiants qu’il vaut mieux éviter.
D’autres alternatives pour les sportifs
Le beurre de cacahuètes n’est pas le complément le plus qualitatif en termes de micronutriments. Selon Valentin Lacroix, d’autres graines offrent plus de vertus pour la santé. “20 à 30 grammes d’amandes, de noix ou de noisettes suffisent, c’est même moins qu’une paume de main”. La graine de chanvre est également recommandée : riche en protéines, plus digeste et contenant davantage d’oméga-3, des acides gras essentiels.
Il conseille toutefois de ne pas mixer toutes les graines ensemble. “Mixer permet de conserver les nutriments mais réduit la sensation de satiété. On finit par en manger beaucoup plus, comme avec le beurre de cacahuètes”.
Quelques conseils pratiques
Pour tirer le meilleur parti du beurre de cacahuètes :
- Privilégiez les versions naturelles, sans sucre ajouté ni huile hydrogénée ;
- Consommez-en de petites quantités, une à deux cuillères à café par collation ;
- Associez-le à des glucides complexes comme le pain complet ou le porridge pour un apport équilibré ;
- Variez avec d’autres graines ou fruits secs pour bénéficier d’un large spectre de nutriments ;
- Évitez de le consommer à chaque repas, surtout si vous ne cherchez pas la prise de masse.
En résumé, le beurre de cacahuètes est un excellent complément pour enrichir votre apport en protéines et en minéraux, mais il n’est pas indispensable. Bien choisi et consommé avec modération, il peut compléter un goûter ou un encas post-entraînement, tout en apportant fibres et antioxydants. Pour varier et optimiser vos apports, les noix, les amandes et la graine de chanvre restent d’excellentes alternatives naturelles.
