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L’été, difficile de résister à l’appel des abricots, ces petits fruits ensoleillés qui remplissent nos paniers, nos compotes et nos tartes. Mais avant de croquer dedans les yeux fermés, encore faut-il bien les laver. Car malgré leur apparence inoffensive, ils peuvent cacher un cocktail de pesticides, de moisissures et de bactéries invisibles. Et mauvaise nouvelle : un simple rinçage à l’eau du robinet ne suffit pas.
Pourquoi l’eau seule est inefficace
Le problème vient de la peau des abricots, fine et légèrement duveteuse. Elle agit comme une éponge en retenant les résidus chimiques et la poussière. Résultat : même après un passage sous l’eau, de nombreuses substances restent piégées. Si on les consomme telles quelles ou si on les range sans les avoir correctement nettoyés, les risques sont doubles : prolifération de bactéries et apparition rapide de moisissures.
C’est pourquoi il est essentiel de passer par une méthode un peu plus poussée, mais tout aussi naturelle. Et la bonne nouvelle, c’est qu’elle ne nécessite que deux ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous.
Le duo vinaigre-bicarbonate : une solution simple et redoutable
Selon le site spécialisé Marmiton, le mélange de vinaigre blanc et de bicarbonate de soude fait des merveilles. Ces deux produits sont déjà utilisés au quotidien pour l’entretien de la maison, mais ils sont aussi d’excellents alliés pour laver vos fruits et légumes.
Le vinaigre blanc agit grâce à son acidité : il élimine certaines traces de pesticides et crée un environnement peu favorable au développement des bactéries et moisissures. « Le vinaigre, avec son pH acide, aide à se débarrasser de certains résidus de pesticides », précise le site.
Le bicarbonate, quant à lui, complète l’action du vinaigre. Son côté légèrement granuleux permet de décrocher les poussières et les particules invisibles. « Il peut déstabiliser les membranes de certaines bactéries, tout en nettoyant la surface du fruit », explique Marmiton.
Comment bien laver vos abricots ? Voici la méthode maison
Inutile de se lancer dans des préparations compliquées. Cette méthode de nettoyage est rapide, économique et ne prend que quelques minutes. Voici les étapes à suivre :
- Rincez d’abord les abricots à l’eau claire pour enlever les saletés visibles ;
- Dans un grand saladier, versez trois volumes d’eau froide pour un volume de vinaigre blanc ;
- Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude pour environ dix fruits ;
- Plongez les abricots dans le mélange et laissez-les tremper pendant 15 minutes ;
- Rincez abondamment à l’eau claire pour éliminer tout goût résiduel ;
- Séchez délicatement avec un torchon propre.
Grâce à cette astuce, on estime qu’environ 70 % des pesticides présents à la surface des fruits sont éliminés. Et le goût, lui, reste intact.
Une alternative naturelle : citron et sel
Si vous n’avez pas de vinaigre sous la main, pas de panique. Une autre méthode naturelle consiste à utiliser un mélange de jus de citron et de sel. Ce duo agit également contre les impuretés et les résidus chimiques.
Pour cela, pressez le jus d’un citron dans un bol d’eau froide, ajoutez une pincée de sel, puis laissez tremper les abricots une dizaine de minutes. Le citron a des propriétés désinfectantes et le sel, légèrement abrasif, aide à nettoyer la surface des fruits.
Ce qu’il faut absolument éviter
Beaucoup pensent bien faire en frottant leurs fruits avec du savon, mais c’est une erreur. Les savons ne sont pas conçus pour un usage alimentaire, et peuvent laisser des résidus chimiques dangereux. Même les produits dits « spécial fruits » sont souvent inutiles si vous avez déjà du vinaigre et du bicarbonate à la maison.
Le rinçage rapide à l’eau du robinet ? Inutile. Il ne retire qu’une infime partie des contaminants. Ce geste ne suffit pas pour protéger votre santé ni pour éviter les moisissures précoces.
En été, on savoure les abricots pour leur douceur, leur parfum et leur fraîcheur. Avec une méthode de lavage simple et naturelle, vous profitez pleinement de leurs bienfaits… sans avaler ce que vous ne voyez pas.
