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C’est un geste automatique dans de nombreux foyers : on rentre des courses, on ouvre le frigo et on range les œufs… dans leur boîte ou dans le compartiment prévu sur la porte. Mais est-ce vraiment la meilleure façon de conserver leur fraîcheur ? Spoiler : pas du tout. Voici ce qu’il faut savoir pour conserver les œufs dans les meilleures conditions.
Beaucoup pensent bien faire, mais quelques mauvaises habitudes peuvent réduire leur durée de vie, voire augmenter les risques sanitaires. On vous explique tout, de la boîte en carton au bon endroit dans le réfrigérateur.
Oui, les œufs doivent être au frais, mais pas n’importe comment
Lorsque vous achetez des œufs, l’emballage indique souvent qu’il faut les mettre au réfrigérateur. Et c’est vrai : à température ambiante, surtout avec le chauffage en hiver ou en cas de forte chaleur, les œufs se conservent moins bien. Le froid ralentit la prolifération de certaines bactéries, comme la salmonelle.
Mais attention à l’emballage ! Le carton dans lequel ils sont vendus est loin d’être inoffensif. Il peut contenir des résidus de saleté, des spores de moisissure ou même des œufs d’insectes. Bref, pas l’idéal pour un frigo propre. Le mieux est de transférer les œufs dès votre retour à la maison dans un récipient propre et hermétique.
Faut-il réutiliser la boîte en carton ? Mieux vaut éviter
On pourrait être tenté de garder la boîte d’origine, voire de la réutiliser pour des bricolages avec les enfants. Mauvaise idée. Même si le recyclage est une bonne chose, ces cartons ne sont que très peu nettoyés avant leur mise en rayon. Et comme les œufs ne sont pas totalement stérilisés non plus, ils peuvent laisser des germes sur l’emballage.
Résultat : ce carton peut devenir un petit nid à bactéries, surtout s’il reste dans un endroit humide ou chaud. Pour les activités manuelles ou pour le rangement, il vaut mieux opter pour des matériaux lavables ou neufs. La sécurité passe avant tout, surtout si des enfants sont impliqués.
Le pire endroit pour vos œufs dans le frigo ? La porte
Vous pensiez bien faire en les rangeant dans l’emplacement prévu sur la porte du frigo ? Erreur fréquente ! Cette zone est soumise à des variations de température à chaque ouverture, ce qui perturbe la conservation des œufs. Les changements de température accélèrent le vieillissement des aliments et favorisent la prolifération de micro-organismes.
Le bon réflexe : placer vos œufs dans une boîte fermée (ou tout autre récipient adapté) dans la partie centrale du réfrigérateur, là où la température reste plus stable. Certains modèles récents de frigo disposent même d’un emplacement spécial pour les œufs à cet endroit précis. Si c’est le cas, utilisez-le sans hésiter.
Une astuce toute simple qui change tout
À titre personnel, j’ai longtemps cru que la porte du frigo était l’endroit parfait pour les œufs. Il y avait même un joli compartiment pour ça ! Jusqu’au jour où un ami m’a expliqué les fameux pics de température. Depuis que je garde mes œufs dans une boîte fermée, au cœur du frigo, j’ai remarqué qu’ils se conservaient bien plus longtemps. Et surtout, j’ai la tranquillité d’esprit de ne pas risquer une intoxication alimentaire.
Et vous, vous les rangez comment ?
Maintenant que vous connaissez les bons gestes, pourquoi ne pas jeter un œil à votre frigo ? Peut-être que quelques petits changements suffiront à prolonger la fraîcheur de vos œufs et à limiter les risques pour votre santé. Et si vous avez autour de vous des proches qui font encore cette erreur classique, n’hésitez pas à leur transmettre l’info !
Parce que parfois, ce sont les petits gestes du quotidien qui font toute la différence. Bien ranger ses œufs, c’est simple, rapide… et malin.
