Afficher les titres Masquer les titres
On a tous tendance à jeter la peau de pastèque sans y penser. Pourtant, cette partie blanche, située entre la chair sucrée et l’écorce verte, est un véritable concentré de nutriments. Vitamines, minéraux et composés bénéfiques pour le cœur, elle mérite une seconde vie dans votre cuisine. Voici comment en tirer le meilleur.
Un trésor caché dans la partie blanche
Souvent ignorée, la peau de pastèque recèle pourtant de nombreux bienfaits. Elle contient notamment la vitamine A, la vitamine C, la vitamine B6 et de la citrulline, un aminoacide reconnu pour ses effets positifs sur le cœur. En un mot, jeter cette partie revient à passer à côté d’un véritable allié santé.
« C’est dommage de se débarrasser de quelque chose d’aussi nutritif sans même y réfléchir », explique un expert en alimentation anti-gaspillage.
Cinq manières futées de réutiliser la peau de pastèque
Grâce aux conseils du site anti-gaspi Too Good to Go, il est possible de transformer la peau blanche en délicieuses préparations maison :
- Les pickles de peau de pastèque : coupez la partie blanche en petits dés, faites-les bouillir quelques minutes dans du vinaigre de cidre, du sucre et des épices comme le gingembre ou la cannelle ; conservez dans un bocal hermétique au frais pendant 24h ; parfait pour l’apéro ;
- La confiture de peau de pastèque : mixez 1kg de peau blanche pour obtenir une purée, ajoutez 700g de sucre et le jus d’un demi-citron ; faites cuire 20 min à feu moyen jusqu’à épaississement ; mettez en pots et retournez jusqu’au refroidissement complet ; idéale sur les tartines du matin ;
- Le gaspacho de peau de pastèque : mixez les dés avec oignon, ail, tomates, basilic, huile d’olive, sel et poivre ; servez frais pour une boisson rafraîchissante et anti-gaspi ;
- Les peaux de pastèque confites : faites bouillir 10 min, puis laissez mijoter 2h avec gingembre, jus de citron, anis et un peu d’eau de rose ; mettez en pots stérilisés et laissez refroidir tête en bas ; une friandise originale pour accompagner le café ;
- Le masque hydratant : frottez la partie blanche directement sur la peau pour l’hydrater, ou laissez poser quelques minutes le jus avant de rincer ; un soin naturel et économique ;
Bien préparer la peau avant toute utilisation
Avant de se lancer, il est crucial de nettoyer correctement la peau de pastèque. Même si votre fruit est bio, la surface peut contenir terre et bactéries. Pour un nettoyage optimal :
- Lavez soigneusement vos mains à l’eau et au savon, ainsi que vos ustensiles ;
- Passez la pastèque entière sous un jet d’eau froide en frottant avec une brosse douce, sans savon pour éviter les résidus chimiques ;
- Si des taches persistent, frottez-les légèrement avec du bicarbonate de soude ;
- Coupez la pastèque en deux et ôtez la partie vert foncé de l’écorce à l’aide d’un économe ;
Une fois cette étape terminée, la peau est prête à être cuisinée ou utilisée en soin beauté, sans risque pour la santé.
Un geste simple pour réduire le gaspillage
Utiliser la peau de pastèque est un moyen facile de limiter le gaspillage tout en profitant de ses vertus nutritionnelles. Transformée en pickles, confiture, gaspacho ou confite, elle apporte une touche originale et savoureuse à vos repas. Et pour ceux qui préfèrent les solutions beauté, son action hydratante est un bonus naturel.
« Je n’aurais jamais pensé que la peau pouvait être si utile, à la fois en cuisine et pour la peau », confie une utilisatrice séduite par ces astuces.
Un petit geste qui fait la différence
La prochaine fois que vous préparez une pastèque, pensez à ne pas jeter la partie blanche. Quelques minutes de préparation suffisent pour transformer ce déchet en délices culinaires ou en soin hydratant. Simple, économique et écologique, cette pratique montre qu’il est possible d’allier plaisir et respect de la planète.
Alors, que vous soyez gourmand ou adepte du zéro déchet, la peau de pastèque a désormais toute sa place dans votre cuisine et dans votre routine beauté. Un petit geste pour un grand effet, à la fois pour votre santé et pour l’environnement.
